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＊〜＊〜＊ 半世紀ぶり至極のヴィンテージ貴腐ワイン1988・1989・1990 ＊〜＊〜＊
ソーテルヌ＆バルザック
品名 通常価格 ご提供価格/ご注文数
ＣＨ・ディケム 1989 ￥57,750 ￥48,000
ＣＨ・ディケム 1990 ￥63,000 ￥55,000
ＣＨ・ギロー 1988 ￥8,400 ￥7,000
ＣＨ・クリマン 1990 ￥21,000 ￥17,000
ＣＨ・ド・ファルグ 1990 ￥21,000 ￥18,000
6本セット価格/ご注文数
ＣＨ・デュカス 1995 ￥6,300 ￥4,000 ￥20,000
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株式会社 ルミエール 担当 西村
TEL 03-3222-8860 FAX 03-3265-0066
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＊半世紀ぶり至極のヴィンテージ貴腐ワイン1988・1989・1990
ソーテルヌ＆バルザック
シャトー・ディケム 1989・1990
このシャトーはサリュ−ス家により所有されておりソーテルヌのトップワイナリーとして君臨していましたが、その後、法廷決定のもとに巨大なコングロマリット、モエヘネシーに売り渡され、近々、ラベルから冠とサリュ−ス伯爵の文字が消えてしまいます。ディケムは信じられないような熟成の可能性を持っており、最高の飲み頃になるころにはほとんどの場合、15〜20年必要であり、偉大なヴィンテージは50年あるいはそれ以上経っても新鮮で豊かなまま、期待を裏切りません。サリュ−ス家のディケムとして限りがあるため入手が困難ですが、伯爵と親交が厚い塚本には特別に配慮されたうちの1本です。
シャトー・ギロー 1988
ソーテルヌ地区でシャトー・ディケムに次ぐ第１級格付けのワイン。ソーテルヌ最大のぶどう園のひとつで122ｈａ近くにまたがり、そのうち95ｈａに葡萄の木が植えられています。ギローの甘口ワインは変貌を遂げており、1981年に野性的なカナダ人、ハミルトン・ナービイがこのシャトーを買い取り、ディケムのように一粒一粒葡萄を摘むことや、樽発酵や新樽での長期熟成といった手法を採用しました。ギローで最も驚くべきことはブレンドにソービニヨンブランを高い比率で（35％）で用いているわりにとても豊かな味わいで食事の後のチーズやデザートとともに、素晴らしいフィナーレを演出してくれるワインです。
チーズは特にブルーチーズとの相性がよく、ロックフォールがお薦めです。
シャトー・クリマン 1990
リュルトン家のバルサックとしてトップワイナリーのクリマンは、高台の絶好の畑で1ｈａあたりの収穫量を非常に少なくして品質にこだわり、19世紀半ばの頃より生産量を一定に保ち続けております。半世紀ぶりの傑出した1990年も飲み頃を迎えつつあります。パイナップルの甘い蜜の香りに、酸度のバランスが絶妙で、豊かな厚みと力強さも特徴です。塚本がティ−スティングをした際、賞賛致しました。食後の色鮮やかな締めくくりにふさわしく稀有な余韻のひとときを提供いたします。
シャトー・ド・ファルグ1990
リュール・サルース家がファルグを所有したのはディケムを手に入れる300年前のことで、ワインに対する手間はディケムと同じです。ブラインドティスティングでは、専門家を含むティスターたちが、ディケムのものと判断しがち。ディケムのような熟成の可能性はありませんが、若いうちは驚くほどよく似ています。ファルグの畑はディケムの東のよい位置にあり、ディケムのおよそ3分の１の価格で買えることからからお値打ち品ですが、収穫量は少なくごくわすかしか生産されていないため、入手が困難です。
シャトー・デュカス 1995
クリュブルジョアクラスの最も古いワイナリーであるCh.ルミュウ・ラコステのワインです。伝統を守りつづけているこのワイナリーの畑は、バルザックにおいて名高いCh.クリマンに隣接しており、ソーテルヌ地区の特別な位置を占めています。
Ch.デュカスはそのようなソーテルヌという貴腐ワインの生産に最適な場所で造られ、蜂蜜のような甘さに、柑橘系やピーチ、アプリコットなどのフルーツの香りが加わり、大変楽しめるワインです。
5℃〜8℃に良く冷やしてグラスを傾けますと色鮮やかな食後のフィナーレを飾ります。
お問い合わせ・ご注文につきましては
株式会社 ルミエール
東京出張所 東京都千代田区平河町2−7−1 塩崎ビル Ｂ１
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